Ευδοκιμέι τόσο σε θερμές όσο και σε ψυχρές περιοχές, ενώ οι πιο κατάλληλες είναι οι ημιορεινές με ήπιο χειμώνα, δροσερό καλοκαίρι και μεσημβρινό προσανατολισμό.

Καταλληλα εδάφη είναι τα βαθειά γόνιμα, προσχωματικά, που συγκρατούν λίγη υγρασία, ενώ ακατάλληλα θεωρούνται τα πολύ υγρά και συνεκτικά.

Η καλλιέργεια του μελισσόχορτου γίνεται συνήθως σε ποτιστικά χωράφια, σε περιοχές όμως δροσερές μπορεί να γίνει και σε ξηρικά