Ευδοκιμέι τόσο σε θερμές όσο και σε ψυχρές περιοχές. Αυτό προκύπτει απο το γεγονός ότι απαντάται σαν αυτοφυές σε πολλές περιοχές της ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας και σε υψόμετρο από 0-1500 μ. Αντέχει πολύ στο κρύο μέχρι -25 β. C.

Ως προς τα εδάφη αναπτύσσεται σε διάφορους τύπους, προτιμά όμως τα μέσης σύστασης, ασβεστούχα, με καλή αποστράγγιση και ΡΗ 6,2-6,4. Τα πολύ ελαφριά αμμώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα γιατί εκτός που η ανάπτυξη είναι καθυστερημένη, όταν βρέχει η άμμος προσκολλάται στα κατώτερα φύλλα και υποβαθμίζουν την ποιότητα του προϊόντος

Καταλληλα εδάφη είναι τα βαθειά γόνιμα, προσχωματικά, που συγκρατούν λίγη υγρασία, ενώ ακατάλληλα θεωρούνται τα πολύ υγρά και συνεκτικά.