Το μεγαλύτερο μέρος των συγκομιζομένων υλικών περιέχει 60-80% νρό και σε μερικές περιπτώσεις πάνω από 90%, οπότε για να συντηρηθούν θα πρέπει η υγρασία να μειωθεί στο 12-13%. Σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και ευνοικής θερμοκρασίας, ευνοείται η ανάπτυξη μικροοργανισμών και η δράση των ενζύμων. Έτσι τα φυτά πρέπει να συντηρηθούν. Αυτό εξασφαλίζεται με την ξήρανση και δευτερευόντως με την αποθήκευση
- Ξήρανση σε σκιά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (Η πιο διαδεδομένη μέθοδος)
- Η Ξήρανση γίνεται σε κατάλληλους χώρους, που αερίζονται καλά
- Το υλικό τοποθετείται σε τελάρα ή απευθείας στο δάπεδο
- Πρέπει να αποφεύγεται ο αερισμός του χώρου κατά την διάρκεια της νύχτας και σε περιόδους με υψηλή ατμοσφαιρική υγρασία
- Η αποξήρανση διαρκεί περίπου 8 ημέρες και είναι ανάλογη με τις καιρικές συνθήκες
- Τα αποξηραμένα φυτά ρίγανης πρέπει να έχουν την ίδια όψη, γεύση και μυρωδιά με τα φρέσκα φυτά, αλλά να έχουν περίπου το ένα όγδοο του βάρους τους.
- Τα αποξηραμένα στελέχη μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα άνω των δύο ετών, εάν προστατευτούν από την υγρασία.
ΤΥΠΟΙ ΥΠΟΣΤΕΓΩΝ ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗΣ
